5 вкусных блюд, которые быстро вернут вас в форму после праздников

Последствия праздничного кулинарного изобилия чаще всего сказываются негативно. Предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут быстро придти в себя и обрести былую форму без ущерба для здоровья.

Закуска из овощей в виде роллов

Для этой закуски вам потребуется тонкий бездрожжевой лаваш, а также:

• огурец;
• редис;
• лук;
• авокадо;
• сладкий перец;
• помидоры черри;
• зелень;
• мягкий соленый сыр типа брынзы или фета.

Готовим:

1. Овощи и сыр нужно порезать и завернуть в лаваш в виде роллов.
2. Слегка обжарить на масле до появления аппетитной румяной корочки.
3. Затем порезать «роллы» на порционные куски, посыпать зеленью и подать на стол.

Запеченные баклажаны пармиджано

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• мягкий сыр типа моцареллы, адыгейского или мягкого козьего сыра;
• оливковое масло;
• соль, перец — по вкусу;
• консервированные помидоры без кожуры;
• лук;
• свежий или сушеный базилик, орегано.

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть и нарезать кружками по 0,5 см. Разложить на бумажное полотенце и посолить. Сверху положить еще одно бумажное полотенце и придавить разделочной доской с утяжелителем  — например, банкой с томатами. Оставить на полчаса. За это время баклажаны отдадут лишний сок; впоследствии они не будут горчить и впитывать много масла при жарке.
2. Лук и чеснок мелко нарубить, и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить к ним помидоры, базилик, орегано, соль и перец. Тушить 15 минут.
3. Промокнуть баклажаны с обеих сторон и обжарить до золотистого цвета. Выложить один слой помидорно-луковой зажарки, затем положить слой баклажанов. Сыр нарезать ломтиками и положить сверху баклажанов. Затем в той же последовательности выложить еще один слой. Завершать композицию должна зажарка.
4. Поставить блюдо в духовку на полчаса при температуре 200 °С. Готовые баклажаны посыпать рубленой зеленью.

Овощной суп-пюре

Овощные супы-пюре можно готовить практически из всех овощей. Как правило, используются 3-4 овоща одновременно. Это может быть:

• цветная капуста;
• брокколи;
• картошка;
• тыква;
• кабачки или цукини;
• зеленый горошек;
• лук-порей;
• кукуруза;
• сладкий перец;
• помидоры;
• морковь.

Готовим суп:

1. Овощи нужно вымыть, почистить и отварить в слегка подсоленной воде.
2. Готовые овощи поместить в блендер, добавить немного оливкового масла и взбить все вместе. К овощам по желанию можно добавить зелень.
3. Если масса получается чересчур густой, ее разбавляют овощным бульоном. Блюдо можно слегка присолить и поперчить.

Овощи на пару

Не стоит думать, что овощи на пару — это безвкусное блюдо. Придать им любой вкус можно при помощи заправок и соусов. Приготовьте на пару брокколи с зеленым горошком, цветную капусту с картошкой или тыкву с кабачками.

Подать их на стол можно с пикантными соусами, приготовленными в следующих сочетаниях:

• лук, чеснок, оливковое масло, сок лимона;
• кунжутное масло и соевый соус;
• эстрагон, черный перец и красный винный соус;
• тмин, мята, оливковое масло, лимонный сок;
• сухой херес, морская соль, орегано, оливковое масло;
• рисовый соус, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, мед, семена кунжута.

Смузи

Смузи — это густой напиток, изобилующий витаминами и минералами. Готовят его из ягод, фруктов, зелени, овощей. Он отлично очищает организм и выводит из него токсины. Попробуйте приготовить:

1. Смузи с авокадо, бананом и рукколой. Фрукты вымыть, очистить и положить в блендер. Добавить рукколу, чистую воду и немного любимых орешков. Довести все до состояния пюре — и напиток готов.
2. Смузи с молоком. Взбить в блендере шпинат, банан, яблоко и молоко. Налить в стакан, украсить молотой корицей.

Рецепты приготовления смузи не ограничены сочетанием и количеством ингредиентов. Экспериментируя с разными вкусами, вы можете создать свой собственный напиток.